En una reunión que se mantuvo en la sede Gremial de la UTHGRA en Rio Grande, los comerciantes del rubro gastronómico evaluaron la situación de crisis que vive el sector y trabajan en un protocolo que ya ha sido enviado a la autoridad provincial, con el objetivo de abrir sus negocios en los próximos días.

Rafael Chedrese en representación de los comerciantes del rubro, comentó sobre los trabajos que se vienen realizando los propietarios de diversos locales de la provincia.

“Venimos manteniendo reuniones entre nosotros, los representantes de los gastronómicos de Río Grande y de Ushuaia, llevándole al gobierno los protocolos básicos para poder ver la posibilidad de abrir nuestros locales nuevamente” sostuvo Chedrese, propietario del local Sonora.

“Ya pasaron 70 días que estamos sin trabajar o trabajando a un cuarto y la situación se está poniendo cada vez más insostenible. Estamos esperando para mañana las respuestas del gobierno provincial. Y si no es mañana será el lunes para ver si el protocolo que bajó desde nación está aprobado. En base de ahí saldrá la fecha para que podamos abrir” informó.

Acerca de cómo se están preparando ante la posibilidad de abrir sus puertas dijo, “vamos a tener una semana para poder preparar los locales porque no vamos abrir como veníamos, tenemos que tener el tiempo necesario para reacomodar y ver cómo vamos a recibir a los clientes”.

Sobre el impacto que causó el cierre y la atención al público de forma directa, dijo “hoy la mayoría está trabajando con la modalidad delivery, esto nos insume entre un 5% y un 15% para el que mejor le va trabajando. Con eso no llegamos a cubrir ni la mitad de nuestros costos fijos. Encima tenemos que mantener el alquiler al día, los impuestos y a nuestros empleados, que como bien se sabe, se genera un vínculo y no te queres deshacer de la gente, queremos trabajar de la mejor manera posible”.

Por último, Rafael Chedrese reiteró “no tenemos el protocolo final de Tierra del Fuego, tenemos algunas ideas de los protocolos que se han ido sacando en otras provincias, entonces necesitamos conocer el protocolo final para empezar a reacomodarnos lo antes posible”.