Cada 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche, una fecha especial para rendir homenaje a uno de los sabores más característicos de la gastronomía argentina. Este manjar, que ha trascendido fronteras y enamorado paladares en todo el mundo, tiene un lugar central en la cultura culinaria del país.

El dulce de leche es un producto típico que se obtiene de la cocción lenta de leche con azúcar, lo que da como resultado una textura suave y un sabor dulce inconfundible. Es utilizado en una gran variedad de postres, desde tortas y alfajores hasta flanes y helados. Además, su versatilidad lo convierte en un acompañamiento ideal para tostadas, crepes y frutas.

Receta para preparar dulce de leche casero

Aunque se puede encontrar en cualquier supermercado, muchos prefieren hacer dulce de leche en casa, disfrutando del proceso artesanal y el sabor único que se logra. Aquí te dejamos una receta sencilla para prepararlo de manera casera:

Ingredientes:

1 litro de leche entera

300 g de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de esencia de vainilla)

Instrucciones:

1. En una olla de fondo grueso, coloca la leche, el azúcar y el bicarbonato de sodio.

2. Si estás utilizando vaina de vainilla, córtala a lo largo y raspa las semillas, añadiéndolas a la mezcla junto con la vaina.

3. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue en el fondo de la olla.

4. Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, revolviendo con más frecuencia.

5. El dulce de leche comenzará a espesarse y a tomar un color marrón claro. El proceso puede tardar entre 1 y 2 horas, dependiendo de la intensidad del fuego.

6. Una vez que tenga la consistencia deseada (ten en cuenta que al enfriarse se espesará aún más), retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

7. Guarda en frascos esterilizados y disfrútalo como más te guste.

Ideas para disfrutar del dulce de leche

Este clásico argentino se puede disfrutar de múltiples maneras:

Alfajores caseros: coloca una capa generosa de dulce de leche entre dos galletitas de maicena y cúbrelos con coco rallado o chocolate.

Panqueques rellenos: prepara panqueques finos y rellénalos con dulce de leche, enrollándolos para servirlos como postre o merienda.

Tarta de dulce de leche y merengue: una base de masa quebrada, cubierta con dulce de leche y un topping de merengue es una combinación infalible.

Helado de dulce de leche: este sabor es uno de los más populares en heladerías, pero también se puede preparar en casa mezclando dulce de leche con crema batida y congelándolo.

En este Día Mundial del Dulce de Leche, ya sea que lo compres o lo prepares en casa, ¡es el momento perfecto para disfrutar de este clásico argentino que ha cautivado a personas de todo el mundo!