Cada 29 de octubre se celebra el Día de los Ñoquis, una tradición muy arraigada en la cultura argentina y en otros países de América Latina. Esta costumbre de disfrutar un buen plato de ñoquis a fin de mes tiene sus raíces en una tradición italiana y está vinculada con la idea de un plato económico y rendidor en tiempos de escasez.

La historia detrás de la tradición

La costumbre de comer ñoquis el 29 de cada mes proviene de una antigua leyenda italiana. Según la historia, un médico y peregrino llamado San Pantaleón, en el siglo VIII, recibió hospitalidad y un plato de ñoquis en casa de una familia campesina. Como agradecimiento, San Pantaleón les dejó algunas monedas de oro debajo del plato. Esta leyenda dio origen a la costumbre de colocar dinero debajo del plato de ñoquis como símbolo de prosperidad y buena fortuna.

Receta de ñoquis de papa caseros

Si quieres seguir la tradición en casa, te compartimos una receta sencilla y deliciosa para preparar ñoquis de papa. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

• 1 kg de papas
• 250 g de harina (aproximadamente, puede variar)
• 1 huevo
• Sal a gusto
• Salsa a elección (puede ser una salsa de tomate casera, pesto o simplemente manteca y queso rallado)

Preparación:

1. Cocinar las papas: Herví las papas con cáscara hasta que estén tiernas. Luego, pelalas y hacelas puré mientras aún están calientes para que no queden grumos.
2. Hacer la masa: Agregá el huevo y una pizca de sal al puré. Incorporá la harina de a poco, amasando hasta obtener una mezcla suave y no pegajosa.
3. Formar los ñoquis: Dividí la masa en pequeñas porciones y formá rollos de aproximadamente 1 cm de diámetro. Cortá los rollos en trozos de 2 cm y, si querés, pasalos por un tenedor para darles la clásica forma de ñoqui.
4. Cocinar: Herví agua con sal en una olla grande. Agregá los ñoquis en tandas y cocinalos hasta que floten, lo cual indica que están listos. Retiralos con una espumadera y servilos con la salsa de tu preferencia.

Un toque final

No te olvides de poner una moneda o billete debajo del plato para que la buena fortuna te acompañe. ¡Feliz Día de los Ñoquis y buen provecho!