La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) emitió una alerta sobre el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una enfermedad grave que se transmite a través de alimentos contaminados con la bacteria Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC). La ANMAT destacó la importancia de la prevención para evitar contagios y sus potenciales consecuencias en la salud.

¿Qué es el Síndrome Urémico Hemolítico? El SUH es una afección que afecta principalmente a los riñones y el sistema circulatorio. Se caracteriza por la destrucción de glóbulos rojos, la disminución de plaquetas y el riesgo de insuficiencia renal. Los síntomas iniciales incluyen diarrea (a veces con sangre), fiebre, vómitos y, en etapas avanzadas, fatiga, convulsiones y reducción en la producción de orina. En casos graves, puede derivar en hospitalización y complicaciones severas.

¿Cómo se transmite y qué alimentos pueden contener la bacteria? El SUH es causado por la ingesta de alimentos o agua contaminados con la bacteria STEC. Los principales vehículos de transmisión incluyen:

• Carnes mal cocidas
• Lácteos sin pasteurizar
• Frutas y verduras sin lavar adecuadamente
• Agua contaminada
• Contacto con superficies infectadas o personas portadoras

Recomendaciones para prevenir el SUH La ANMAT brindó una serie de medidas preventivas clave:

• Cocinar bien la carne hasta alcanzar una temperatura interna segura.
• Evitar el consumo de leche y derivados sin pasteurizar.
• Lavar correctamente frutas y verduras antes de consumirlas.
• Mantener una correcta higiene de manos, especialmente antes de manipular alimentos.
• Consumir agua potable o hervida.
• Evitar la contaminación cruzada al manipular alimentos crudos y cocidos.

La ANMAT continúa monitoreando la situación y reforzando las campañas de prevención para minimizar los riesgos asociados a esta grave enfermedad.