La Universidad Nacional de Tierra del Fuego puso en marcha un servicio de control de calidad para la industria cervecera fueguina y en diálogo con FM Fuego, el Dr. Cristian Carrión, brindó detalles de esta inauguración.

Al respecto, comentó que “esta iniciativa se originó en la secretaría de Desarrollo Pyme de la Provincia en base al programa Ciencia y Cerveza. Se vio la necesidad de contar con un laboratorio que realice los análisis correspondientes para mejorar la calidad de la cerveza artesanal de la provincia. normalmente recurrían a laboratorios que estaban en el continente con altos costos de análisis y en trámites para sacar las muestras. La UNTDF vio una necesidad y a través de un programa que financió el CFI logramos transferir el conocimiento necesario para que dentro de la provincia pudiéramos realizar estos estudios. Hubo una inversión de 5millones de pesos para realizar la transferencia tecnológica desde un Centro de Referencia en Cerveza de la Universidad Nacional de Comhaue hacia la Universidad Nacional de Tierra del Fuego.”

En este sentido, precisó que “hace un año se conformó el proyecto en un taller que se hizo con productores de toda la provincia y desde la universidad dijimos que se podía hacer y únicamente necesitábamos ajustar algunas técnicas y pudimos llevarlo a cabo gracias al apoyo de la provincia y con la infraestructura y recursos humanos de la universidad el servicio está en funcionamiento, ya recibimos las primeras muestras y emitimos los primeros informes. Las muestras podemos tomarlas nosotros o los mismos productores porque fueron capacitados para tomar las muestras de forma correcta.”

Según explicó el Dr. Carreón, “estos estudios permiten mejorar la calidad y la tomabilidad de la cerveza. Somos el cuarto laboratorio que tiene esta capacidad en el país.”

“En los últimos 10 años se incrementó mucho la producción de cerveza artesanal en Tierra de Fuego impulsado por el turismo, el consumo interno y por las políticas gubernamentales que apuntan a mejorar la producción interna. El laboratorio era algo necesario y ya está a disposición para los productores que quieran realizar sus estudios, pueden escribir al correo [email protected]

Aproximadamente hay 30 productores cerveceros en Tierra del Fuego.